Goda Gotland, Smakpanelen
À propos de l'établissement
Le comité de dégustation « Goda Gotland » est un outil et un groupe de réflexion à la disposition des producteurs alimentaires locaux lorsqu'ils souhaitent développer, garantir la qualité et commercialiser leurs produits. Le panel réalise notamment des tests permettant de se faire une idée de la manière dont les consommateurs sont susceptibles de réagir au produit. Il peut, par exemple, aider à répondre à des questions sur la manière dont le choix des ingrédients et la préparation du produit influencent la perception qu'a le consommateur de son aspect, de sa texture et de son goût.Un autre domaine d’activité consiste à élaborer des supports utiles pour la promotion des matières premières alimentaires et des produits alimentaires issus de la production locale. Il peut s’agir d’une description du goût du produit ou de la matière première, de ses domaines d’utilisation, des modes de cuisson appropriés et des températures de cuisson, etc. Le panel est composé d’une quinzaine de personnes formées, d’horizons et d’âges variés. Les activités sont dirigées par Lars Magnus Lahne, membre du conseil d’administration de Goda Gotland. Afin de développer les activités du panel de dégustation, Tomas Lundgren et Luqaz Ottosson, deux créateurs culinaires connus et réputés, ont été recrutés. Au quotidien, Tomas Lundgren travaille au lycée Wisby où il forme la prochaine génération de jeunes cuisiniers. Luqaz Ottosson, plusieurs fois primé, dirige quant à lui le restaurant Rot, situé à Norrlanda, dans l’est de Gotland. Les services du panel sont actuellement gratuits.Toute personne souhaitant obtenir plus d’informations ou faire appel au panel est invitée à s’adresser en premier lieu à l’une des personnes suivantes : Lars Magnus Lahne – secrétaire du panel de dégustation. Téléphone : 070 950 41 25. E-mail : lm@lahne.nuSusanne Welin Berger – secrétaire du conseil d’administration de Goda Gotland. Téléphone : 070 726 28 88 E-mail : susanne@tryffelofsweden.seMer Vous trouverez plus d’informations en cliquant sur les liens suivants :https://gotland.com/companies/goda-gotland-gotland-regional-matkultur-ekonomisk-forening/https://gotland.com/activities/e-handelslosning-livsmedel-gotland/
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