Goda Gotland, Smakpanelen
Sobre el negocio
El panel de cata «Goda Gotland» es una herramienta y un foro de debate a disposición de los productores locales de alimentos cuando desean desarrollar, garantizar la calidad y comercializar sus productos. El panel lleva a cabo, entre otras cosas, pruebas que pueden servir para hacerse una idea de cómo podrían reaccionar los consumidores ante el producto. El panel puede, por ejemplo, ayudar a responder preguntas sobre cómo la elección de los ingredientes y la elaboración del producto influyen en la percepción que tiene el consumidor de su aspecto, textura y sabor.Otra de sus áreas de actividad consiste en elaborar material de referencia útil para la comercialización de materias primas alimentarias y productos alimenticios de producción local. Puede tratarse de una descripción del sabor del producto o de la materia prima, sus usos, los métodos de preparación adecuados y las temperaturas de cocción, entre otros aspectos. El panel está formado por unas quince personas cualificadas, de diferentes edades y procedencias. La actividad está dirigida por Lars Magnus Lahne, miembro de la junta directiva de Goda Gotland. Para desarrollar las actividades del Panel de Sabores, se ha contado con Tomas Lundgren y Luqaz Ottosson, ambos conocidos y prestigiosos creadores culinarios. En su día a día, Tomas Lundgren trabaja en el instituto Wisbygymnasiet formando a la próxima generación de jóvenes cocineros. Por su parte, Luqaz Ottosson, galardonado en múltiples ocasiones, regenta el restaurante Rot, situado en Norrlanda, al este de Gotland. Los servicios del panel son gratuitos por el momento.Quien desee obtener más información o quiera recurrir a la ayuda del panel, debe dirigirse en primer lugar a alguna de las siguientes personas: Lars Magnus Lahne – secretario del panel de cata. Teléfono: 070 950 41 25. Correo electrónico: lm@lahne.nuSusanne Welin Berger – secretario de la junta directiva de Goda Gotland. Teléfono: 070 726 28 88. Correo electrónico: susanne@tryffelofsweden.seMer. Encontrarás más información en los siguientes enlaces:https://gotland.com/companies/goda-gotland-gotland-regional-matkultur-ekonomisk-forening/https://gotland.com/activities/e-handelslosning-livsmedel-gotland/
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