Goda Gotland, Smakpanelen

Über den Betrieb

Die „Goda Gotland“-Verkostungsgruppe ist ein Instrument und ein Ansprechpartner für lokale Lebensmittelhersteller, die ihre Produkte weiterentwickeln, deren Qualität sicherstellen und vermarkten möchten. Das Panel führt unter anderem Tests durch, anhand derer sich ein Eindruck davon gewinnen lässt, wie die Verbraucher voraussichtlich auf das Produkt reagieren werden. Das Panel kann beispielsweise dabei helfen, Fragen zu beantworten, wie sich die Auswahl der Zutaten und die Zubereitung des Produkts auf die Wahrnehmung des Verbrauchers hinsichtlich Aussehen, Konsistenz und Geschmack auswirken.Ein weiterer Tätigkeitsbereich besteht darin, Grundlagen zu schaffen, die für die Vermarktung lokal erzeugter Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelprodukte nützlich sind. Dabei kann es sich um eine Beschreibung des Geschmacks des Produkts oder der Rohware, der Verwendungsmöglichkeiten, geeigneter Zubereitungsarten und -temperaturen usw. handeln. Das Gremium besteht aus etwa fünfzehn geschulten Personen mit unterschiedlichem Hintergrund und unterschiedlichem Alter. Die Aktivitäten werden von Lars Magnus Lahne, Vorstandsmitglied von „Goda Gotland“, geleitet. Zur Weiterentwicklung der Aktivitäten des Geschmackspanels werden Tomas Lundgren und Luqaz Ottosson hinzugezogen, die beide bekannte und renommierte kulinarische Kreative sind. Tomas Lundgren arbeitet im Alltag am Wisbygymnasiet daran, die nächste Generation junger Köche auszubilden. Der mehrfach preisgekrönte Luqaz Ottosson betreibt seinerseits das Restaurant „Rot“, das sich in Norrlanda im Osten von Gotland befindet. Die Dienstleistungen des Panels sind derzeit kostenlos.Wer weitere Informationen sucht oder die Hilfe des Gremiums in Anspruch nehmen möchte, wendet sich am besten zunächst an eine der folgenden Personen: Lars Magnus Lahne – Sekretär des Geschmacksgremiums. Telefon: 070 950 41 25 E-Mail: lm@lahne.nuSusanne Welin Berger – Sekretär im Vorstand von „Goda Gotland“. Telefon: 070 726 28 88 E-Mail: susanne@tryffelofsweden.seMer Informationen finden Sie unter den folgenden Links:https://gotland.com/companies/goda-gotland-gotland-regional-matkultur-ekonomisk-forening/https://gotland.com/activities/e-handelslosning-livsmedel-gotland/

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